やまぐち炭屋珈琲/炭屋珈琲のこだわり

炭屋珈琲のこだわり

炭屋珈琲には、珈琲への思いがふたつある。
ひとつは珈琲をこよなく愛する人達のこだわり、
もうひとつは、美味しい珈琲をという焙煎人の情熱、
このふたつの思いを一粒一粒に込めて作る珈琲が炭屋珈琲のすべてです。

炭屋珈琲がめざすグルメ珈琲

炭屋珈琲では
近年アメリカを中心に人気のプレミアム（高品質）コーヒーを
手軽に飲んで頂けるようにをコンセプトとした
美味しいコーヒー作りを目指しています。
あまりコーヒーが好きではない人は
「あの苦さが嫌だから砂糖やミルクで味をまろやかにする」と言います。
しかし、本当に良い珈琲は
最高級の豆とそれを巧みに焙煎する焙煎人の腕しだいです。
そうして出来た珈琲は
豆が本来持つ甘みとコクが絶妙のバランスで保たれています。
私達が目指すグルメ珈琲とは、
珈琲が持つ本来の甘さを中煎りにすることで苦味をおさえ、
ミルクやシュガーを必要とせず何杯でも飲んでいただきたい。
そんな願いを込めた創作珈琲です。

炭屋珈琲の珈琲豆

炭屋珈琲で使用している豆は
味、香りとも優れているアラビカ種の生豆です。
また、その中でも世界中から厳選された最上級の豆だけを使用しています。
豆の保管にも最善の注意を払い
期間を定めて計画的に生豆を仕入れています。

炭屋珈琲の焙煎

焙煎の善し悪しで珈琲の味や香りは大きく変わります。
また、天候によっても大きく左右されます。
焙煎人はその時の豆の状態を見極め焙煎の時間、
温度や湿度の変化を変えて
変わらない味と香りの珈琲豆作りを行っています。
炭屋珈琲のこだわりの中のこだわりは
この焙煎と言っても過言ではない物です。
　
※炭屋珈琲では、直火式の焙煎方法を採用し
　どなたにも飲みやすい中煎りのシティローストに仕上げています